第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？——鲁迅

螃蟹形状可怕，第一个吃螃蟹的人确实勇气可嘉，但谁是天下第一个吃螃蟹的人呢？今天我们就来说一说，第一个吃螃蟹的人——巴解。

古今第一吃蟹人

相传数千年前，江河湖泊中河流涌动着无数“夹人虫”，它们形状凶恶，在稻田边挖洞，不仅侵食稻谷，还会用螯伤人，令周边农民苦不堪言。

大禹手下巴解听闻此事，想了一个好办法——给虫洞灌以沸水。果然没过几分钟，里面的夹人虫就被活活烫死。但令人意想不到的是，这死后的虫子不仅浑身通红，竟还飘出阵阵鲜香。巴解闻见香气，不顾大伙阻拦，拨开“夹人虫”，一口咬下去，震惊发觉膏黄肉嫩，可谓鲜香至极。大伙见其越吃越香，如此快意，纷纷也跟着品尝了起来。

人见人厌的“夹人虫”，就此成了家喻户晓的美食。巴解也因此成了天下第一食蟹人。后人为纪念他，在夹人虫的“虫”上再加了个“解”，“蟹”便由此而来。

螃蟹的忠实粉丝

从此大闸蟹便成为餐桌上的珍馐美食，毕卓、隋炀帝、李白、陆游、苏轼、黄庭坚、张岱、李渔、黄子云、鲁迅等，都是嗜好螃蟹的著名吃货。

尤其到了宋朝，吃螃蟹成风，杭州地区有个官员名叫钱昆，吏部的人问他，你想去哪里当官呀？结果这老兄来了一句千古名句： 但得有蟹，无监州处，足慰素愿也。（只要是有螃蟹而无通判之处就行了。）

由此可见，蟹这一美味，俘获了不知其数的忠实粉丝~

谁最懂蟹

巴解虽为史上第一位食蟹人，但说到最懂蟹的人，那还得是明末清初的李渔，有着“蟹仙”的美誉。每到金秋时节，外出买蟹总是满载而归，装满家中几十口大缸。蟹一退市，他便开始存钱以待来年买蟹，还将买蟹的钱称之为“买命钱”。

“独有蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不能忘之。”

李渔不仅爱吃蟹，更懂吃蟹。他还开创了蟹和酒的新搭配——“醉蟹”。为了冬天也可以吃到蟹，用花雕酒腌制螃蟹，从螃蟹上市到脱销，他自夸未曾辜负螃蟹一寸光阴。这样一位嗜蟹如命的吃货，绝对对得起后人赋予的“蟹仙”的名号。

蟹研究院公司，祝你幸福多一“蟹”

其实论对螃蟹的了解，我们昆山市阳澄湖大闸蟹产业研究院，也有不少的心得。

昆山市阳澄湖大闸蟹产业研究院有限公司（简称“蟹研究院公司”）由昆山市农业农村局、巴城镇人民政府、昆山市供销合作总社下属企业共同出资成立，主要负责昆山市阳澄湖大闸蟹产业研究院运维运营和科研成果推广，包括苗种繁育、示范推广、科技项目实施和品牌运维等工作，是中国水产科学研究院成果转化示范基地（昆山）、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心博士后科研工作站。

从蟹苗选择、水质调控、饵料投饲、病害防控等全程高标准、严要求、可追溯，每一只大闸蟹都由金牌选蟹师按照昆山市阳澄湖大闸蟹产业研究院有限公司一级标准层层甄选，只为给爱蟹的粉丝们送上一只昆山好蟹。